ACTUALIDAD

Preparamos unas alcachofas rellenas

Nos encanta meternos en la cocina a preparar nuestros propios platos y, hoy, lo hacemos de la mano de nuestro paisano Karlos Arguiñano.

Hemos cocinado sus deliciosas Alcachofas rellenas de Jamón, elaboradas para Hogarmanía, y hemos de decir que son espectaculares.

 

Para la elaboración de esta receta a 4 personas vas a necesitar:

16 alcachofas / 2 cebolletas / 2 lonchas gruesas de jamón / 2 huevos

Ajo / Pan rallado / Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra / Agua / Vino blanco / Sal

 

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer.
  2. Una vez cocidas, dejamos atemperar sobre papel absorbente y, con la ayuda de una cucharilla, vaciamos el interior de las alcachofas. Reservamos esta carne para el relleno.
  3. Ponemos los huevos a cocer ya que después los picaremos para el relleno.
  4. Picamos cebolletas y ponemos a pochar en una sartén.
  5. Cuando estén doradas las cebolletas incorporamos el jamón bien picadito. Rehogamos y añadimos un poco de vino blanco. Cocinaremos hasta reducir el alcohol.
  6. Añadimos el huevo y la carne de las alcachofas y cocinaremos a fuego medio.
  7. Colocaremos los recipientes de alcachofa en una fuente de horno y la rellenaremos con la farsa que hemos preparado.
  8. Picaremos un ajo y lo mezclaremos con el pan rallado para añadirlo sobre las alcachofas rellenas.
  9. Hornearemos las alcachofas a unos 240 ºC durante unos 5 minutos. El horno deberá estar precalentado.
  10. Por último, cuando saquéis vuestras alcachofas del horno, no os olvidéis de darle ese toque “rico, rico” de Arguiñano y añadir un poco de perejil.

Compartimos con vosotros el vídeo de esta deliciosa receta:

2017-11-07T10:19:23+00:00 Hortalizas, Recetas|

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