¿Y si la Dama y el Vagabundo hubieran sido veganos?

En  La Tienda de Alex y Soler sabemos que habrían disfrutado muchísimo con estas albóndigas estilo IKEA que podemos acompañar con unos espaguetis de calabacín y salsa de tomate.

Os encantará esta receta que hemos encontrado en el blog de Danza de Fogones.

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Para la elaboración vas a necesitar:

1/2 taza de guisantes / 1/2 taza de maíz

1/2 cebolla / 1 zanahoria / 1/2 pimiento rojo troceados

2 puñados de kale, col rizada o espinacas (40 g)

400 g de garbanzos cocidos

1 cucharadita azúcar integral o de coco

1 cucharada de orégano / 1 cucharadita de ajo en polvo / 1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal marina / Pimienta negra molida al gusto

2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza (opcional)

1 y 1/2 tazas de harina de avena o copos de avena triturados (180 g)

Aceite de oliva virgen extre

 

RECETA

  1. Si hemos optado por maíz y guisantes congelados, procederemos a cocerlos según las indicaciones del paquete.
  2. Echamos dos cucharaditas de aceite en una sartén y salteamos la cebolla, zanahoria, pimiento y la col o espinacas.
  3. Procederemos a triturar los garbanzos, guisantes, maíz y las verduras salteadas junto con el resto de ingredientes, a excepción de la harina de avena.
  4. Conseguida la textura deseada incorporamos la harina y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. Precalentamos el horno a 200ºC.
  6. Hacemos bolitas con la masa.
  7. Ponemos a hornear unos 30 minutos y ¡listas para servir con nuestros espaguetis de calabacín y un poco de salsa de tomate casera!

 

Esperamos que te animes a elaborar esta receta y nos cuentes el resultado en La Tienda de Alex y Soler, nos vemos en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.

Te recordamos que también tenemos a tu disposición nuestro whatsapp 670 97 68 43