Nos encanta meternos en la cocina a preparar nuestros propios platos y, hoy, lo hacemos de la mano de nuestro paisano Karlos Arguiñano.
Hemos cocinado sus deliciosas Alcachofas rellenas de Jamón, elaboradas para Hogarmanía, y hemos de decir que son espectaculares.
Para la elaboración de esta receta a 4 personas vas a necesitar:
16 alcachofas / 2 cebolletas / 2 lonchas gruesas de jamón / 2 huevos
Ajo / Pan rallado / Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra / Agua / Vino blanco / Sal
ELABORACIÓN
- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las alcachofas y ponerlas a cocer.
- Una vez cocidas, dejamos atemperar sobre papel absorbente y, con la ayuda de una cucharilla, vaciamos el interior de las alcachofas. Reservamos esta carne para el relleno.
- Ponemos los huevos a cocer ya que después los picaremos para el relleno.
- Picamos cebolletas y ponemos a pochar en una sartén.
- Cuando estén doradas las cebolletas incorporamos el jamón bien picadito. Rehogamos y añadimos un poco de vino blanco. Cocinaremos hasta reducir el alcohol.
- Añadimos el huevo y la carne de las alcachofas y cocinaremos a fuego medio.
- Colocaremos los recipientes de alcachofa en una fuente de horno y la rellenaremos con la farsa que hemos preparado.
- Picaremos un ajo y lo mezclaremos con el pan rallado para añadirlo sobre las alcachofas rellenas.
- Hornearemos las alcachofas a unos 240 ºC durante unos 5 minutos. El horno deberá estar precalentado.
- Por último, cuando saquéis vuestras alcachofas del horno, no os olvidéis de darle ese toque “rico, rico” de Arguiñano y añadir un poco de perejil.
Compartimos con vosotros el vídeo de esta deliciosa receta:
