Nos encantan los sabores de otoño en La Tienda de Alex y Soler y por eso os traemos esta deliciosa receta con los productos más exquisitos de la temporada.

Esta elaboración ha sido ideada por el chef Bruno Oteiza para el canal Cocina Abierta de Hogarmanía y os recomendamos que os animéis a realizarla vosotros mismos.

 

Para elaborar esta crema vas a necesitar…

200 gr. de castañas frescas / 2 hongos / 2 cebollas

1 vasito de nata / 3/4 l de caldo de verduras

Agua / aceite de oliva virgen extra

Sal / pimienta / 1-2 anises estrellados

Opcional: trufa rallada.

RECETA en solo 9 pasos:

  1. Pones agua a hervir con sal y los anises estrellados.
  2. Se cuecen las castañas en esta agua. Deberemos hacerlas una muesca previamente.
  3. Corta las cebollas en juliana y pocharlas en una cazuela con aceite de oliva.
  4. Una vez cocidas las castañas, pelarlas y agregarlas a la cebolla.
  5. Agregar caldo de cocción de las castañas y el caldo de verduras, sazonar y cocinar unos 15 minutos.
  6. Añadir nata y triturar.
  7. Condimentar con pimienta y aceite de oliva virgen extra.
  8. Laminamos los hongos y condimentamos con aceite y sal para saltearlos.
  9. Emplataremos la crema poniéndola en un plato hondo y decorando con unas láminas de hongos. Para completar el plato podemos poner un poco de trufa rallada.

 

Prueba a elaborar esta exquisita receta.

Consigue tus ingredientes en La Tienda de Alex y Soler.

Nos vemos en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.