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Fruta escarchada

En La Tienda de Alex y Soler nos endulzamos estas navidades con uno de los dulces más típicos de la Navidad.

Os enseñamos a preparar la fruta escarchada para vuestro roscón de reyes, ¿os animáis?

 

RECETA

  1. Limpiar bien la fruta, pelarla y quitarle los huesos y pepitas.
  2. Preparar los trozos de fruta a escarchar cortándolos a la medida y forma que deseemos.
  3. Hacer pequeños agujeros en la fruta para que penetre el almíbar.
  4. Preparar un almíbar con las siguientes proporciones: el mismo peso de azúcar que de fruta que vayamos a escarchar y la mitad de agua.
  5. Se introducen las frutas en el almíbar y se cuecen a fuego lento hasta que comience a hervir y se sacan con una espumadera.
  6. Se deja hirviendo el almíbar hasta que se vuelva un poco denso y se echa sobre la fruta. Esta mezcla se dejará reposar 12 horas.
  7. Se escurre el almíbar y se vuelven a cocer las frutas. Se repite esta operación hasta que la fruta absorba todo el almíbar.
  8. Se deja enfriar y…

 

¡¡Ya tenemos nuestras frutas escarchadas!!

 

Consejo: Escarchar cada fruta por separado, ya que cada una requiere un tiempo de cocción distinto

 

Esperamos que te endulces estas fiestas con La Tienda de Alex y Soler.

Nos vemos en Colón Larreategui 22, en pleno centro de Bilbao.

2018-12-26T16:38:43+00:00 Frutas, Recetas|

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