Estamos en fechas próximas a la celebración de La Pilarica y, por eso, desde el blog de La Tienda de Alex y Soler queremos hacer un homenaje a la gastronomía Zaragozana.
Una gastronomía que, sin lugar a dudas, sabe a dulce. ¿Quién no ha probado los típicos caramelos empapelados con la imagen de la Virgen?
Sin embargo, también sabe a Chilidrón. Éste representa sus guisos y su cocina tradicional en la que las verduras tienen un especial protagonismo.
¿Os animáis a elaborar con nosotros un Pollo al Chilindrón?
INGREDIENTES
1 pollo troceado
1 pimiento rojo grande / 1 pimiento verde grande / 1 cebolla grande / 4 tomates maduros
4 dientes de ajo / 250 ml de vino blanco / 100 gr de jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal / Pimienta
ELABORACIÓN
- Empezamos dorando dos dientes de ajo en una sartén con abundante aceite,
- Retiramos los ajos y, en este aceite, freímos el pollo previamente sal pimentado. Acabado de dorar el pollo, lo retiramos de la sartén y reservamos.
- Picamos dos dientes de ajo y cortamos la cebolla en juliana.
- En una cazuela añadimos un chorro generoso de aceite y ponemos a pochar la cebola y el ajo a fuego medio.
- Cortamos en tiras los pimientos y los añadimos a la cebolla.
- Pelamos y cortamos en dados los tomates.
- Cuando el pimiento esté en su punto añadimos jamón troceado y lo rehogamos unos dos minutos antes de añadir el tomate.
- Dejamos que se cocinen los ingredientes unos 7 u 8 minutos a temperatura media.
- Incorporamos el pollo junto al vino blanco y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol.
- Para que no se quede muy seco el pollo podemos añadir al guiso un poco de agua y dejamos reducir hasta que la salsa quede en su punto.
- Y listo para darnos un homenaje como los Zaragozanos.
Anímate a elaborar esta receta. Ya sabes que te esperamos con los ingredientes en La Tienda de Alex y Soler, en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.
Te recordamos que también tenemos a tu disposición nuestro whatsapp 670 97 68 43