En Alex y Soler nos invade el espíritu navideño y te proponemos una deliciosa receta con la que darle color a tu mesa en las fiestas.

Vamos a elaborar la Crema de Remolacha, Zanahoria y Almendra de Karlos Arguiñano para Hogarmanía.

Para elaborar esta receta para 6 personas, vas a necesitar

4 remolachas / 2 cebollas / 4 zanahorias

75 g de almendras molida / 25 g de almendra laminada

un chorrito de zumo de limón

15 g de germinados de alfalfa

75 g de crema agria

aceite de oliva virgen extra / sal

 

ELABORACIÓN

  1. Ponemos al fuego una sartén en la que tostaremos las almendras laminadas y las reservaremos.
  2. Picaremos las dos cebollas y pondremos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
  3. Troceamos las remolachas y zanahorias y añadiremos a la cebolla pochada.
  4. Cocinaremos un poco y, después, agregaremos la almendra molida y un chorrito de zumo de limón.
  5. Sazonaremos al gusto y cubriremos las hortalizas con agua.
  6. Dejaremos cocer 30 minutos a fuego medio y trituraremos.
  7. Serviremos la crema y decoraremos con los brotes de alfalfa, las almendras tostadas y un poco de crema agria.

Es un plato excelente para compensar los excesos Navideños y para reponer energías, ya que los productos utilizados son una gran fuente de vitaminas y minerales.