En Alex y Soler nos invade el espíritu navideño y te proponemos una deliciosa receta con la que darle color a tu mesa en las fiestas.
Vamos a elaborar la Crema de Remolacha, Zanahoria y Almendra de Karlos Arguiñano para Hogarmanía.
Para elaborar esta receta para 6 personas, vas a necesitar
4 remolachas / 2 cebollas / 4 zanahorias
75 g de almendras molida / 25 g de almendra laminada
un chorrito de zumo de limón
15 g de germinados de alfalfa
75 g de crema agria
aceite de oliva virgen extra / sal
ELABORACIÓN
- Ponemos al fuego una sartén en la que tostaremos las almendras laminadas y las reservaremos.
- Picaremos las dos cebollas y pondremos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
- Troceamos las remolachas y zanahorias y añadiremos a la cebolla pochada.
- Cocinaremos un poco y, después, agregaremos la almendra molida y un chorrito de zumo de limón.
- Sazonaremos al gusto y cubriremos las hortalizas con agua.
- Dejaremos cocer 30 minutos a fuego medio y trituraremos.
- Serviremos la crema y decoraremos con los brotes de alfalfa, las almendras tostadas y un poco de crema agria.
Es un plato excelente para compensar los excesos Navideños y para reponer energías, ya que los productos utilizados son una gran fuente de vitaminas y minerales.
