En La Tienda de Alex y Soler nos encanta cocinar.

Hoy nos metemos con las manos en la masa en una deliciosa receta de El Comidista: un bizcocho de remolacha.

Os aconsejamos utilizar guantes cuando manipuléis la remolacha, si no queréis acabar con las manos teñidas de rosa.

 

Para la elaboración del bizcocho vais a necesitar:

140 ml de aceite de oliva suave

150 g de azúcar moreno mascabado o 130 g de azúcar blanco

3 huevos

50 g de nueces peladas y picadas

75 g de pasas sin pepitas

75 g de semillas variadas (lino, calabaza, sésamo, amapola…)

150 g de remolacha cruda

200 g de harina de trigo integral (o normal)

9 g de impulsor (Medio sobre de levadura)

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela

 

Y el glaseado con el que decoraremos el bizcocho…

4 cucharadas de azúcar glas

1 cucharada de zumo de limón

Semillas al gusto

 

RECETA

  1. Batimos el aceite y el azúcar.
  2. Separar las yemas de las claras y guardamos las claras en la nevera.
  3. Añadir al aceite y al azúcar las yemas y seguir batiendo.
  4. Incorporamos nueces, pasas y semillas y revolvemos bien.
  5. Utilizaremos remolacha cruda y, para ello, primero deberemos pelarla y la incorporaremos al bizcocho rallándola.
  6. En otro bol mezclamos la harina, la sal, la canela y la levadura y, estos ingredientes secos, los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del resto de ingredientes.
  7. Dejamos reposar la masa media hora a temperatura ambiente. El conveniente tener tapado el bol.
  8. Encendemos el horno a 180 grados en la posición de calor arriba y abajo.
  9. Batimos las claras que habíamos reservado en la nevera a punto de nieve. Buscamos conseguir un merengue consistente que agregaremos a la masa principal con movimientos suaves y envolventes en cuatro partes.
  10. Metemos la masa en un molde engrasado y al horno 30 minutos.
  11. Cubrimos la parte superior del molde con un papel de aluminio para que no se queme y dejamos hornear 20 minutos más.
  12. Por último preparamos el glaseado que pondremos cuando haya enfriado el bizcocho. Mezclamos el azúcar con el zumo poco a poco y lo pondremos sobre el bizcocho al que, por último, espolvorearemos unas semillas.

 

¿Te atreves a probar este exquisito bizcocho?

Encuentra tus ingredientes en La Tienda de Alex y Soler.

Nos vemos en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.