Las verduras son alimentos de los más versátiles, con ellos podemos elaborar recetas para aperitivos, entrantes, principales y postres. Nada se les resiste y, en La Tienda de Alex y Soler, los ponemos nuevamente a prueba con una receta ideal para vegetarianos.
Os animamos a elaborar unas deliciosas albóndigas de calabacín y berenjena. Una original receta que hemos encontrado en Directo al Paladar y que os resumimos a continuación.
Para la elaboración vas a necesitar:
- Cebolla 125 gr
- Calabacín 400 g
- Berenjena 400 g
- Diente de ajo 1
- Tomate 2
- Pan rallado
- Huevo 1
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN Y BERENJENA
- Pelamos la cebolla y el diente de ajo.
- Picamos muy fino el diente de ajo y la cebolla.
- Ponemos estos ingredientes a pochar en una sartén con aceite bien caliente a fuego suave.
- Lavamos y rallamos el calabacín.
- Pelamos la berengena y cortamos en pequeños dados la carne.
- Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos el calabacín y la berenjena para sofreírlos. Lo haremos a fuego suave unos 20 minutos.
- Mientras añadimos los tomates rallados y sofreímos hasta evaporar su agua.
- Retiramos y enfriamos.
- Añadimos el huevo batido y cinco cucharadas de pan rallado.
- Salpimentar y condimentar al gusto.
- Remover bien todos los ingredientes.
- Formar bolitas y pasar por pan rallado.
- Freír en abundande aceite caliente.
- Cuando estén doradas se retira y se disfruta ¡de un plato delicioso!
Anímate a elaborar esta receta. Ya sabes que te esperamos con los ingredientes en La Tienda de Alex y Soler en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.
Te recordamos que también tenemos a tu disposición nuestro whatsapp 670 97 68 43
