Las verduras son alimentos de los más versátiles, con ellos podemos elaborar recetas para aperitivos, entrantes, principales y postres. Nada se les resiste y, en La Tienda de Alex y Soler, los ponemos nuevamente a prueba con una receta ideal para vegetarianos.

Os animamos a elaborar unas deliciosas albóndigas de calabacín y berenjena. Una original receta que hemos encontrado en Directo al Paladar y que os resumimos a continuación.

Para la elaboración vas a necesitar:

  • Cebolla 125 gr
  • Calabacín 400 g
  • Berenjena 400 g
  • Diente de ajo 1
  • Tomate 2
  • Pan rallado
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN Y BERENJENA

  1. Pelamos la cebolla y el diente de ajo.
  2. Picamos muy fino el diente de ajo y la cebolla.
  3. Ponemos estos ingredientes a pochar en una sartén con aceite bien caliente a fuego suave.
  4. Lavamos y rallamos el calabacín.
  5. Pelamos la berengena y cortamos en pequeños dados la carne.
  6. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos el calabacín y la berenjena para sofreírlos. Lo haremos a fuego suave unos 20 minutos.
  7. Mientras añadimos los tomates rallados y sofreímos hasta evaporar su agua.
  8. Retiramos y enfriamos.
  9. Añadimos el huevo batido y cinco cucharadas de pan rallado.
  10. Salpimentar y condimentar al gusto.
  11. Remover bien todos los ingredientes.
  12. Formar bolitas y pasar por pan rallado.
  13. Freír en abundande aceite caliente.
  14. Cuando estén doradas se retira y se disfruta ¡de un plato delicioso!

Anímate a elaborar esta receta. Ya sabes que te esperamos con los ingredientes en  La Tienda de Alex y Soler en Colón Larreategui 22, en pleno corazón de Bilbao.

Te recordamos que también tenemos a tu disposición nuestro whatsapp 670 97 68 43