En Alex y Soler tenemos a vuestra disposición un amplio surtido de productos entre los que incluimos las raíces comestibles.

¿Quieres conocer todas sus propiedades y cómo se utilizan?

Aquí te contamos todo sobre algunas de las raíces que puedes encargarnos:

 

  1. Eddo

Esta raíz es uno de los alimentos más hipoalergénicos que existen. Aunque contiene granos de almidón, son tan pequeños que son más fáciles de digerir.

El uso culinario es parecido al de la patata y es un alimento que siempre debe ingerirse cocido, ya que crudo puede ser tóxico.

Con el Eddo se puede elaborar harina con la que podremos cocinar galletas, pastas alimenticias, crepes o panecillos, entre otros productos.

 

  1. Galanga

Es una raíz muy aromática y tiene un toque picante. Su sabor recuerda al bosque ya que predomina el gusto a pino y eucalipto.

La Galanga combina a la perfección con el lemon grass, ya que le aporta ese toque cítrico y refrescante del que carece. Su uso culinario está muy extendido en los platos asiáticos.

 

  1. Jengibre

El jengibre es una de las raíces más conocidas de la cocina china y japonesa.

Tiene un ligero sabor picante y se utiliza tanto como condimento como infusión.

Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias.

 

  1. Raifort fresco

Se le conoce popularmente como rábano picante.

Con esta raíz se puede elaborar una pasta que habitualmente sustituye a las mostazas.

 

  1. Raíz Taro

Por su cantidad de propiedades podría ser considerado un súperalimento.

El uso culinario de este producto es el de una hortaliza, puede servirse cocido y como acompañamiento a platos de carne, pollo o pescado.

 

  1. Topinambour

Conocida también como alcachofa de Jerusalén, el topinambour tiene un sabor ligeramente alcachofado.

Está delicioso salteado y acompañando a carnes de ave como el pato.

 

  1. Yuca

La yuca es muy conocida en América Latina y su uso es parecido al de la patata. De hecho, debe cocerse hasta quedar blanda.