En Frutas Alex y Soler nos encantan los sabores exóticos por lo que os proponemos viajar con nosotros hasta la India.

Hemos hecho la maleta con nuestro paisano Karlos Arguiñano y hacemos nuestra una de sus deliciosas recetas, unas verduras al curry con arroz basmati.

Para la elaboración vas a necesitar:

* 200 g de arroz basmati

* 200 g de champiñones

* 2 pimientos verdes

* 1 cebolla

* 2 tomates

* 1 berenjena

* 1 calabacín

* 30 g de anacardos

* 60 g de yogur natural

* 2 dientes de ajo

* 1 trozo de jengibre

* 500 ml de caldo de verduras

* 1 cucharada de polvo de curry

* 1 lima

* Aceite de oliva virgen extra

* Sal

 

RECETA

  1. Poner a pochar en una cazuela la cebolla bien picada.
  2. Pelamos y picamos los tomates y los añadimos cuando la cebolla se empiece a dorar. Cocinamos las dos cosas durante unos 15 minutos.
  3. Sazonamos y añadimos curry al gusto.
  4. Añadimos el caldo de verduras y el yogur. Lo cocinamos a fuego suave durante 15 minutos más.
  5. Trituramos la salsa y la reservamos.
  6. Empezamos a preparar las verduras. Cortamos en trozos la berenjena, el calabacín, el pimiento y los champiñones. Ponemos las verduras a calentar en una sartén con un chorrito de aceite.
  7. Cuando estén echas rallamos los dientes de ajo y el jengibre y los añadimos al salteado.
  8. Vertemos la salsa y cocinamos durante 4 minutos a fuego suave.
  9. Preparar el arroz basmati. Cuando esté listo, rallamos un poco de cáscara de lima.
  10. Para servir ponemos una cama de arroz sobre la que añadiremos las verduras al curry y anacardos machacados.

 

Esperamos que, como a nosotros, te gustado el viaje y vengas a por tus ingredientes a La Tienda de Alex y Soler.

Nos vemos en Colón Larreategui 22, en pleno centro de Bilbao.