Abril marca la verdadera entrada de la primavera en nuestras cocinas. El cambio de estación trae más color, más variedad y, sobre todo, productos que llegan a su punto óptimo de sabor y textura. Hoy destacamos tres productos estrella del mes de abril y algunas ideas para incorporarlos en tu carta profesional, ya sea en menús del día, platos de temporada o propuestas más creativas.
Alcachofa: la reina de la temporada
La alcachofa está en su mejor momento durante abril. Es un producto versátil, sabroso y muy valorado tanto en cocina tradicional como moderna. Ideas para tu carta:
- Alcachofas confitadas con jamón ibérico.
- Tosta de alcachofa con huevo poché y lascas de parmesano.
- Arroz meloso con alcachofas y setas de temporada.
Guisantes frescos: dulzura natural y textura perfecta
El guisante fresco es un auténtico lujo de temporada. Dulce, crujiente, visualmente atractivo… y muy agradecido en cocina. Ideas para tu carta:
- Crema templada de guisantes con menta y crujiente de jamón.
- Huevo a baja temperatura sobre guisantes salteados y patata trufada.
- Salteado de guisantes con gambas y lima.
Fresa: protagonista absoluta del postre
La fresa nacional empieza a brillar en abril. Aporta color, frescura y versatilidad tanto en dulce como en salado. Ideas para tu carta:
- Tiramisú de fresas con crema ligera de mascarpone.
- Ensalada de espinacas baby, queso de cabra, nueces y fresas.
- Chutney de fresa para acompañar carnes blancas o foie.
¿Te ayudamos a preparar tu carta de primavera?
En Frutas Alex y Soler trabajamos cada día para que nuestros clientes del sector hostelero tengan acceso a frutas y verduras frescas, de temporada y listas para brillar en cocina. Si estás diseñando tu menú de primavera o preparando propuestas para eventos, cuenta con nosotros para ayudarte a elegir el mejor producto y la cantidad adecuada según tus necesidades.
