Zainzuriarenjatorria mediterraneoarekin lotzen da, erromatarrek elikagai hori penintsulan sartu zuten garaiarekin. Gaur egun bere hazkundea oso hedatuta dago, batez ere klima epeleko herrialdeetan, hala nola Italian, Frantzian edo Alemanian, Espainian oso leku garrantzitsua betetzen jarraitzen duen arren.
Zainzuriak presentzia handia duen eremu bat Espainiako iparraldean dago, zehazki, Euskadin eta Nafarroan. Lehenengoak landare-mota hori ekoizten duten Europa osoko ekoizle handienetakoak dira, eta Nafarroan, berriz, mundu osoko zainzuri ezagunenetako eta kalitate handienetakoak landatzen dituzte. Nafarroako zainzuria ospetsuenetakoa da; izan ere, laborerako toki paregabea da, baldintza egokiekin eta kalitate-kontrol zorrotzarekin. “Produkzioa zaintzen dugu laginak aztertuz, baina gehien kontrolatzen duguna inskribatutako lursail batetik datorren trazabilitatea da, elaborazio-teknikak egokiak izatea eta amaierako produktua izan behar den bezalakoa izatea” (Juanena).
Zainzuria gure herrialdeko produktu garrantzitsuenetakoa da, eta Alex & Solerren helburua ez da soilik eskariari erantzutea; horrez gain, profesionalak kalitate goreneko zainzuriez hornitzea ere bilatzen dugu. Kalitate-araudi guztiak betetzen dituzte, gure instalazioetatik gertu dauden guneetatik baitatoz, eta, horrela, “0Km” mugimenduaren alde egiten dugu.
