La fruta congelada es un recurso excelente para cocinar. En primer lugar, porque nos permite disponer de un determinado producto a lo largo de todo el año y, en segundo, porque preservan intactos todos sus nutrientes y, por supuesto, su sabor.
Sin embargo, el tratamiento a la hora de cocinar es muy diferente dependiendo de la receta que vayamos a hacer. Así, por ejemplo, si la empleamos para un helado o para darle un toque fresco a un batido no será necesario que la descongelemos.
Si, por el contrario, vamos a utilizarla en elaboraciones que requieran algún tipo de cocción como, por ejemplo, mermeladas, compotas o en unas tortitas, sí que recomendamos que se proceda, previamente, a su descongelado. Para ello solo será necesario que pongamos la cantidad deseada en un bol a temperatura ambiente durante unos 30 ó 40 minutos.
La descongelación de las frutas y su empleo en recetas calientes favorecerá la integración de este elemento en la elaboración. Asimismo, se favorecerá la liberación de sus azúcares y de todo su sabor.
La fruta congelada es un elemento muy versátil, por ejemplo, en salsas o vinagretas aportarán un toque muy especial. Más azucarado en las salsas y preservando y acentuando el punto de acidez en las vinagretas.
No siempre será necesario el procesado de la fruta congelada ya que, por ejemplo, si queremos hacer aguas de sabores solo será necesario introducir el producto en la botella que, después, procederemos a llenar de agua.
Otra idea para este empleo de la fruta congelada es, por ejemplo, bañarlas en chocolate caliente. Gracias a su congelación la cobertura se endurecerá rápidamente y podremos disfrutar de un dulce y fresco bocado prácticamente de forma inmediata.
Y, por último, os proponemos tomar un cóctel. El empleo de la fruta congelada en estas elaboraciones tampoco requiere del empleo de ninguna técnica y, sin duda, le aportará mucho frescor.
En Frutas Alex & Soler disponemos de un amplio surtido de frutas congeladas con las que podrás hacer todos estos platos y muchos más. Si quieres que te proveamos de este producto, nos tienes a tu disposición en:
