En Semana Santa hay muchos platos típicos y, entre ellos, destacan los de legumbres, verduras y, por supuesto, los dulces.

Hoy os proponemos elaborar un Potaje de Vigilia con nosotros, ¿te animas?

Toma nota porque para esta receta vas a necesitar…

  • 1 Puerro
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 300 gr Bacalao
  • 2 Huevos
  • 300 gr Garbanzos
  • Un manojo espinaca fresca

RECETA POTAJE DE VIGILIA

    1. Lo primero que haremos será cocer los huevos, pelarlos y reservarlos.
    2. Después cortaremos el bacalao en dados y las espinacas en trozos.
    3. Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde.
    4. Picamos y añadimos el puerro para que se poche.
    5. Añadimos los tomates muy picados y caldo de pescado.
    6. Tras cocinar los ingredientes, procederemos a triturarlo todo.
    7. Con el sofrito ya triturado en la cazuela esperamos a que vuelva a hervir para incorporar las espinacas y el bacalao. Dejaremos que se cocinen estos ingredientes unos cinco minutos.
    8. Es el momento de añadir los garbanzos cocidos y dejamos un minuto más.
    9. Por último, colocamos los huevos duros cortados en cuartos.